Tengo una preguntilla...Quiero hacer un brazo de gitano de roquefort pero he visto en algunas confiterias que cubren el brazo con roquefort tipo crema y lo van aplicando con manga pastelera, quisiera saber como se puede conseguir esa textura tipo crema, ya que normalmente yo lo hago con nata para cocinar y un buen trozo de roquefort, queda espeso pero no tanto como para aplicarlo con la manga pastelera, he leido por internet que se puede utilizar queso philadelphia, pero... no le rebajará el sabor? Espero haberme explicado bien
, jejejeje!Un saludo a tod@s y muchisimas gracias de antemano!
