Introducción:
Volvemos a la pizza, esta vez me he basado en la receta de una página canadiense que de vez en cuando visito. Para mí ha sido toda una experiencia, la mezcla de la cebolla caramelizada con el queso gorgonzola es muy interesante, espero que la probéis y os guste. La original tiene muchas más especias y otros ingredientes añadidos, yo lo he reducido.
Ingredientes:
Masa de la pizza
130 gramos de harina
25 gramos de mantequilla
Aceite de oliva
Una pizca de sal
10 gramos de levadura prensada
Para la cebolla caramelizada
500 gramos de cebolla
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de aceite de oliva
Para la cobertura
Cebolla caramelizada
250 gramos de queso gorgonzola
Tomate frito
Mozzarella
Instrucciones:
Preparamos la masa de la pizza, mezclando los ingredientes y dejamos reposar durante una hora y media más o menos.
Preparamos mientras la cebolla caramelizada. Cortamos la cebolla en juliana y vamos pochando en aceite de oliva. cuando este dorada le añadimos el azúcar y el vinagre y seguimos pochando hasta que vaya oscureciendo y coja un color marroncito.
Extendemos la pizza y vamos colocando los ingredientes sobre ella. Primero una capa de tomate frito desde el centro. Cortamos la mozzarella en trozos y la repartimos por toda la pizza.
A continuación repartimos la cebolla caramelizada y el queso gorgonzola que hemos troceado anteriormente
Horno 220-230 grados durante unos 20 minutos.
Fuente: El blog closetcooking
Autor: jose31ca
Dios mío que rica!!!!!!.... no nos tocará ni un trocito?
Me la apunto! 
