RECETA HUESOS DE SANTO:

no encuentro nada amiga

yo la tengo del año pasado pero no la tengo escrita en el wor la tengo en la hoja de la rebista

LOLITOBA,, si ya nos distes esa maravillosa receta de las bolas de pollo, y SI AHORA NOS DAS LA DE LOS HUESOS DE SANTOS, ES PARA COGERTE EN BRAZOSSS, CARI?O MIO, GUAPAA, CIELO LINDA ELLA, MUAK MUAK,,,,cuando puedas y la tengas a mano, nos la pones, muak muak

hollywood escribió:LOLITOBA,, si ya nos distes esa maravillosa receta de las bolas de pollo, y SI AHORA NOS DAS LA DE LOS HUESOS DE SANTOS, ES PARA COGERTE EN BRAZOSSS, CARI?O MIO, GUAPAA, CIELO LINDA ELLA, MUAK MUAK,,,,cuando puedas y la tengas a mano, nos la pones, muak muak

voy a buscarla y la escaneo

?YA LA TENGOOOOOOOOOOO AHORA SOLO QUEDA HACERLO

http://www.emithermomix.com/hemeroteca_ ... _sushi.htm

Yo los que hago son estos:

Huesos de santo
fuente libro de S.F.
JosefinaGonzález

[img][img]http://fotos.mundorecetas.net/albums/us ... anto_n.jpg[/img][/img]

Ingredientes:

Pasta:

500 g. de azúcar
400 g. de almendra molida
200 g. de patatas
1/4 de l. de agua
ralladura de limón


Relleno:

12 yemas
175 de azúcar
1 dl. de agua


Fondant:

200 g. de azúcar
1 dl de agua
1 cucharadita de zumo de limón


Elaboración:

cocer las patatas con la piel. Unas vez cocidas pelar estas y pasarlas por un tamiz o pasapuré. Reservar

En un cazo se pone el agua y el azúcar, se agrega la cáscara de limón y se deja hervir hasta que adquiera punto de hebra fuerte.
Ya en este punto se agrega la almendra molida y se mezcla con la espatula, después se incorpora el puré de patatas, se le da unas vueltas y se retira del fuego.

Cuando está frio se echa sobre un marmol, se amasa y se estira con un rodillo dejandolo con un grosor de menos de medio centúmetro.

Se corta en trozos de 5 cm de largo por 2 cm (o lo que tengan las ca~nas tuyas de diámetro) y se enrollan en ca~nas que tengan 2 cm de diámetro.

Se colocan en placas y se ponen en el horno para que se sequen. Una vez secos se retira la caña, se rellenan y se pasan por fondant

Relleno:

En un cazo se poe el azúcar y se deja hervir hasta que adquiera punto de hebra fuerte y se agregan las yemas pasadas por un tamiz. Se remueven con el batidor y cuando se cuajan se retiran y se deja enfriar.

Fondant:

En un cazo se pone al fuego el azúcar y cuando rompe a hervir se espuma bien y se djea cocer hasta que adquiera el punto de hebra fuerte. Se separa del fuego, se agrega el limón y se trabaja con la espátula hasta que se forma una pasta blanca.

Se echa sobre un mírmol y con la palma de la mano mojada en agua fria se amasa hasta que quede una masa espesa, blanca y fina.

Se pone con una cucharada de agua caliente al baño María para que se ponga liquido.


Se ba?an los huesos de santo en el fondant y se dejan secar sobre una rejilla.



NOTA: suelo hacerlos sin la patata.

En la foto están si el glaseado.

Estos sin Thermomix

http://jeespesoma30.blogspot.com/2006/11/panellets.html


Estos con Thermomix

http://www.mundorecetas.org/recetas-de- ... 4.html&143

Josefinaaaaaaa, que de trabajo llevan... ?y sin el glaseado no se puede comer ya??
?Cuantos saldran con esta receta? much?iiiisimos, no??

Bueno...no me hago ilusiones, que yo no tengo ni cañas de esas

mira eston son de la rebista del thermomix