VOLVI A HACER QUESO FRESCO Y GENIAL:

chappappotte escribió:ESTE ES EL ENLACE DE LA RECETA, YO LE A?ADI LA NATA

http://www.gebirg.com/Quesofresco/Quesofresco.html

COMOJU HIZO LA RECETA DE MERI, LA TENGO QUE PROBAR

QUESO (de Meri)

* 2 litros de leche fresca (la de bolsa)
* 1 brick de nata de 200 ml
* 2 g de cuajo
* 10 g de agua
* 10 g de sal

Ponemos la leche y la nata en el vaso de la Th. y calentamos 6 min., 40º, vel. 1.
Programamos 15 min. a 40º, vel. 1.
Disolvemos el cuajo en el agua junto con la sal e incorporamos por el bocal del vaso.
Dejamos que enfríe en el vaso.
Colamos con un colador grande y con un cacillo de servir apretamos para que suelte todo el exceso de suero posible.
Ponemos en el cestillo y ponemos peso encima c**o ya os dije.
Desmoldamos a otro día

NOTA: Pasados los 15 min. la leche está completamente cuajada, al ir enfri?ndose va quedando mucho mejor.

"Malena": cuando ya tienes la mezcla fría y la has cortado y dejado reposar una hora la vuelves a calentar tres minutos a míxima potencia en el micro y entonces el suero se separa totalmente del cuajo y se forman grumos, despues sigues los pasos del paso a paso de gerbirg.