RECETA PARA HACER LIONESAS (O PITISUS):

[amiga]

aLGUIEN ME PUEDE PASAR LA RECETA PARA HACER LIONESASí. sI TENEIS TAMBIEN LA SALSA DE MOKA , CHOCOLATE (TRUFA, ETC) TAMBIEN, PORFA.

PASTELEROS!!!!!!!!

MUCHAS GRACIAS

[comoju]

Mira esta receta

BUÑUELOS (PETIT SOUX) (de comoju)

* 1/2 l. de agua
* 50 gr. de mantequilla
* 1 cáscara de limón
* 1 pizca de sal
* 1 cucharadita de azúcar
* 1/4 kg. de harina (tamizada)
* 6 huevos
* 1/2 sobre levadura

Ponemos el agua, la sal y el azúcar , cáscara de limón y la mantequilla, al fuego, hasta que se deshaga la mantequilla y rompa a hervir el agua.
Entonces, añadimos de golpe la harina y removemos bien, hasta que se forme una "bola", que se despegue de las paredes de la pota.
Quitamos del fuego, y sacamos la cáscara del limón. Cuando enfríe un poco, le añadimos los huevos, de 1 en 1, removiendo bien, entre huevo y huevo (al terminar, le añadimos la levadura).

Hacemos bolinas o formas alargadas y las freimos en abundante aceite (También se pueden hacer al horno)

NOTA: Se pueden rellenar de dulce (nata, crema pastelera, crema praline...) o de salado (espárragos con mayonesa, foie-grass batido...)

[Anonymous]

Yo te la he puesto en la respuesta a tu mensaje privado

[Anonymous]

Mira esta receta

BUÑUELOS (PETIT SOUX) (de comoju)

* 1/2 l. de agua
* 50 gr. de mantequilla
* 1 cáscara de limón
* 1 pizca de sal
* 1 cucharadita de azúcar
* 1/4 kg. de harina (tamizada)
* 6 huevos
* 1/2 sobre levadura

Ponemos el agua, la sal y el azúcar , cáscara de limón y la mantequilla, al fuego, hasta que se deshaga la mantequilla y rompa a hervir el agua.
Entonces, añadimos de golpe la harina y removemos bien, hasta que se forme una "bola", que se despegue de las paredes de la pota.
Quitamos del fuego, y sacamos la cáscara del limón. Cuando enfríe un poco, le añadimos los huevos, de 1 en 1, removiendo bien, entre huevo y huevo (al terminar, le añadimos la levadura).

Hacemos bolinas o formas alargadas y las freimos en abundante aceite (También se pueden hacer al horno)

NOTA: Se pueden rellenar de dulce (nata, crema pastelera, crema praline...) o de salado (espárragos con mayonesa, foie-grass batido...)

Me la anoto, no la tenía. la pasta lionesa en las pastelerías siempre la hacen al horno.
Si no me equivoco, la pasta lionesa es la misma que la de los profiteroles verdad?

[comoju]

Me la anoto, no la tenía. la pasta lionesa en las pastelerías siempre la hacen al horno.
Si no me equivoco, la pasta lionesa es la misma que la de los profiteroles verdad?

Si no me equivoco, creo que sí

[Anonymous]

la pasta lionesa en las pastelerías siempre la hacen al horno.
Si no me equivoco, la pasta lionesa es la misma que la de los profiteroles verdad?

La respuesta en los dos casos es si. se hacen al horno y es la misma de los profiteroles