1kg. de puerros
300gr. de jamón York en lonchas finas
300gr. de queso en lonchas finas
Queso rallado al gusto
3 cucharadas soperas de harina
1 litro o un poco mas de leche
Mantequilla para la bechamel
Limpiar los puerros procurar que sean gorditos, cortarlos en dos o tres trozos, poner a cocer, cuando les falte poco para estar tiernos, escurrir y envolver en una loncha de queso y encima otra de jamón.
Poner en una fuente de horno, cubrir con una bechamel que habremos hecho con la harina y la leche, si se quiere se puede poner en lugar de todo leche el equivalente a un vaso de agua de cocer los puerros, para mi gusto con el agua de cocer los puerros sabe excesivamente a puerro.
Poner por encima el queso rallado y dejar en el horno c**o 20 minutos, tiene que quedar gratinado.
