En una cazuela poner un poco de aceite, añadir el pescado y el pollo... salpimentar.
Dejar unos minutos y añadir 2 vasos de vino blanco. Dejar reducir 15 minutos. Mientras, pasar por el turmix 400 gr. de tomate maduro. Añadir 1 cucharada de curry en polvo, una pizca de canela y 2 dientes de ajo pelados y picados. Agregar a la cazuela. Remover todo junto.... evitar que se pegue.. añadir agua si es necesario. Añadir 100 gr. de queso rallado.
Finalmente añadir 1 copita de co?ac. Colar el caldo y si es necesario... espesar con una cucharada de maicena disuelta en el caldo. Debe quedar una crema de pescado. Servir acompañado con tropezones de pan frito.
Dejar reposar... si se recalienta... aún está más rico y concentrado... por lo que puede hacerse con antelaci?n.
??? BUEN PROVECHO !!!
un beso
maig
