?Puedo aprovechar claras para algo que no sea merengue?:

[Mafalda]

No las tires, las claras congelan muy bien y así las tienes para otra ocasión en que te hagan falta. Además, la mayoría de los bizcochos admiten mas claras que las pone la receta, las bates a punto de nieve y las incorporas a la masa y te quedaré superesponjosa.