MUSELINA:

[estersicore]

hola, alguien sabe c**o se hace la salsa muselina?
Creo que tiene c**o base la mayonesa pero no se que más lleva ni c**o se hace,
Alguien la sabe?
Gracias anticipadas.

[Mirabel]

[anad6]

- 150 gr de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 100 gr de nata montada
- una pizca de sal
En un recipiente se ponen las yemas con la sal, una cucharada de agua fria y un trozo de mantequilla reblandecida.
Esto se pone al baño maria y se bate hasta que quede una salsa espesa.
Se retira del fuego y se añade la demas mantequilla a trocitos, despues se pone otra vez al fuego hasata que se incorpore. Se rectifica desal y se añade (ya fuera del fuego la nata montada) y se sirve enseguida

[Anagel]

La muselina es una salsa holandesa a la que al final se le añade nata montada

[tresmares]

Yo la preparo igual que anagel, es una salsa muy delicada y suave

[seviyana85]

haces una salsa holandesa ( sino la sabes te digo la receta) y le añades zumo de limon y nata montada le pega muchsiimo a pescados estofados o al vapor y a verduras cocidas