La gracia de la tarta es la menta, ya que antiguamente la tarta era completamente verde gracias a la menta.
Ingredientes (para la masa):
50 gr manteca de cerdo.
350 ml de agua.
3 c/s de an?s.
250 gr de harina de trigo.
75 gr de harina de maíz.
Elaboración:
(1) Disolver la manteca de cerdo (previamente ablandada en textura de pomada) con el agua y el an?s.
(2) A continuación agregar la sal, las harinas, trabajarlo todo bien hasta que nos quede una masa homogénea.
(3) Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga el grosor de 3 o 5 cm.
(4) Encamisar un molde con mantequilla y harina y forralo con la masa, metiendo bien los bordes para que no quede ni un espacio de molde sin masa.
(5) Quitamos el sobrante, ponemos garbanzos o lo que queramos para que nos haga peso y así cuando lo metamos al horno no nos suba. Lo metemos al horno, b?veda arriba y abajo + ventilador unos 10 minutos aproximadamente.
Ingredientes (para el relleno):
300 gr de queso fresco de oveja.
3 huevos.
100 gr. de azúcar.
un manojo de menta fresca.
azúcar en polvo para espolvorear al final.
Elaboración:
(1) Triturar todos los ingrediente menos la menta hasta que nos quede una preparación más bien líquida.
La menta la hervimos 3o segundos para que no nos quede negra, luego la picamos y la añadimos a la mezcla.
(2) Cuando hayamos incorporado todos los ingredientes, rellenamos el molde y lo llevamos al horno entre 15-20 min a 180º.
(3) Sacamos del horno, la dejamos enfriar y espolvoreamos azúcar en polvo para decorar y ya está lista para comer!!!!.
Las fotos del paso a paso en: http://cocinanovatos.blogspot.com
