Claras refrigeradas en Mercadona:

[Begochuna]

Hola!! Una pregunta pastelero...¿c**o está el tema de las equivalenci así? porque mis recetas son todas de una clara de huevo o tres clar asíes decir, son numero, y no cantidad.
En la botella pone una clara cuanto es mas o menos??
te agradeceria mucho la ayuda porque mañana tengo que hacer crema de mantequilla y no me apetece tirar yemas, (no nos gustan los postres de yema y tampoco c**o quedan congeladas) asi que compraré estas.
Gracias

[marivel]

uyyy que casualidad pq yo iba apreguntar lo mismo!quiero decir, normalmente te ponen equivalencias en plan:
cada no se cuantas claras tanto de azúcar. Utilizando esto cuanto azúcar debo de poner?

[Jolhante]

, mira
pones las claras en un bol con el azucar, y lo llevas a baño María , hasta que veas que el azucar está derretido, (vas removiendo con la varilla, no batiendo) cuando esto suceda, sacas el bol del baño maria, y comienzas a batir las claras, hasta que están a punto de nieve, quedan perfectas , estupendas vamos , de pasteler?a

ojo que no hiervan las claras, es solo hasta que el azucar se derrita , yo echo 1/4 taza de azucar por clara...

suerte, cuando lo hagas me lo cuentas.
besos

[Jolhante]

, mira
pones las claras en un bol con el azucar, y lo llevas a baño María , hasta que veas que el azucar está derretido, (vas removiendo con la varilla, no batiendo) cuando esto suceda, sacas el bol del baño maria, y comienzas a batir las claras, hasta que están a punto de nieve, quedan perfectas , estupendas vamos , de pasteler?a

ojo que no hiervan las claras, es solo hasta que el azucar se derrita , yo echo 1/4 taza de azucar por clara...

suerte, cuando lo hagas me lo cuentas.
besos

me olvidé de decir que le estaba contestando la pregunta a cnd...

[Pilarin30]

Hola!! Una pregunta pastelero...¿c**o está el tema de las equivalenci así? porque mis recetas son todas de una clara de huevo o tres clar asíes decir, son numero, y no cantidad.
En la botella pone una clara cuanto es mas o menos??
te agradeceria mucho la ayuda porque mañana tengo que hacer crema de mantequilla y no me apetece tirar yemas, (no nos gustan los postres de yema y tampoco c**o quedan congeladas) asi que compraré estas.
Gracias

Eso te lo contesto yo..

En el bote, en un lateral pone lo que ocupa más o menos cada clara con una linea...asi puedes echar hasta que cumplas el numero de claras que pide

[pastelero]

Hola!! Una pregunta pastelero...¿c**o está el tema de las equivalenci así? porque mis recetas son todas de una clara de huevo o tres clar asíes decir, son numero, y no cantidad.
En la botella pone una clara cuanto es mas o menos??
te agradeceria mucho la ayuda porque mañana tengo que hacer crema de mantequilla y no me apetece tirar yemas, (no nos gustan los postres de yema y tampoco c**o quedan congeladas) asi que compraré estas.
Gracias

esta botellitas llvan exactamente 9 claras ai que divide y venceras

[pastelero]

uyyy que casualidad pq yo iba apreguntar lo mismo!quiero decir, normalmente te ponen equivalencias en plan:
cada no se cuantas claras tanto de azúcar. Utilizando esto cuanto azúcar debo de poner?

maria para hecer merengue tu pones la cantidad de claras que te ponga la formula y el azucar que ella diga no varia nada es solo que las claras las tienes ya preparadas