ensaimada mallorquina
250 g. de manteca de cerdo , 1 kg. de harina 5 huevos
40 g. de levadura prensada 1 vaso de leche azucar glas
mezclar parte de la harina, la levadura y la leche hasta obtener una masa homogenea, dejarla en reposo
cuando haya duplicado su volumen agregarle los huevos uno a un y la harina restante, amasar hasta que quede consistente
dejar reposar 20 minutos estira la masa hasta que quede muy fina poner una capa de manteca y enrollarla, formar con este rollo una especie de
espiral o bien hacerlas peuqe?as dejar en un lugar templado hasta que duplique el volumen, horno fuego medio hasta que este crujiente
cuando se saquen poner el azucar glas
