AZUCAR INVERTIDO/MIEL:

[Buttercup73]

Chicas, sab?is si en las recetas se puede sustituir el azúcar invertido por miel respetando la misma proporci?n? Es decir, en lugar del 10% del peso de azúcar 'normal' con azúcar invertido, poner ese 10% de miel.

Muchas 'zenkius'

[Begochuna]

Que yo sepa la miel ES azucar invertido, asi que no tiene porque cambiar la proporci?n.

[Buttercup73]

Muchas gracias Begochuna . Me lo imaginaba pero mejor preguntar por si acaso. V? la receta de Canelona para fabricar nuestro propio azúcar invertido, pero andar midiendo temperaturas me da mucha pereza ; y para colmo, los que vi por internet vienen en envases de 7 kilos y no es plan jajajaja.

Poz ezo, muchas gracias

[Begochuna]

pos muchas de nadas!!
Aunque ya te digo que igual alguna experta me contradice...haszx caso a ella!!! jajajaja, aunque yo creo q es asi....y si no , chica, con lo rica q está la miel!!! tampoco pasara nada porque la cambies!

[CocineraSalsera]

yo creia que el azucar invertido es azucar glass

[Celeste]

yo creia que el azucar invertido es azucar glass

No el azucar invertido no es azucar glass, el azucar invertido es semejante a la miel, y se supone que sirve para que los bizcochos duren mas y los helados no cristalicen.

[Buttercup73]

Esa es la cosa, que el bizcocho no te quede más duro que el ladrillo que lleva Margarita Seisdedos en el bolso... si te da tiempo, que la mayoría de las veces parece que el pobre ha sido abducido de la cocina

Lo intentaré con la miel y si no, pues haré el 'm?todo Canelona'