6 calamares medianos
1 cebolla grande
1 puñado de pi?ones
1 chorrito de vino blanco
2 huevos duros
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
1 poco de pan rallado
Aceite
Sal
Pimienta blanca molida
Limpiar los calamares y darles la vuelta, trocear los tentúculos y las aletas y reservar, pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo y sofreírlos, cuándo está sofrito añadirle los trocitos de calamar, salpimentar y sofreir, añadir los pi?ones y el perejil. Cuando el calamar está blanqueando añadir un chorrito de vino blanco y dejar a fuego medio para que evapore el alcohol y espese, retirar del fuego y añadir los huevos machacados y pan rallado hasta que la masa coja consistencia. Rellenar los calamares y poner en una bandeja de horno, meter al horno a 180º unos 20 minutos.
