Ingredientes...
2 Patatas grandes, 400 g de setas, 2 huevos cocidos, 2 dientes de ajo, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta.
Hervir las patatas con piel en agua salada, durante unos 20 minutos.
Poner en una sartén un chorrito de aceite, (unas dos cucharadas), picar los ajos y el perejil y ponerlos a dorar en la sartén.
Incorporar las setas bien limpias y cortadas en trocitos, y rehogar, salpimentóndolas
hasta que están doraditas.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gorditas coloc?ndolas en un plato, poniendolas, sal pimienta, un chorrito de aceite (una cucharada). Poner por encima las setas y los huevos cocidos.
Rociar por encima con el fondo de cocción de las setas y perejil picado.
Servir templado.
