Ingredientes:
200 grs. de s?mola
1 1/2 litro de leche
1 1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de margarina
Ralladura de 1 limón
8 yemas
2 claras a la nieve.
? de kilo de pasas uvas
Preparación:
Hervir la leche con el azúcar, añadir la s?mola en forma de lluvia, mover constantemente, cocer por 10 minutos a fuego lento.
Retirar y añadir la vainilla, la margarina, las yemas, ligeramente batidas, la ralladura de cáscara de limón, las pasas y las claras batidas.
Vaciar a una budinera engrasada de 23 cm. de diámetro, espolvoreada con azúcar molido
Hornear en 350ºF-175?C al baño maría por 1 hora.
Cubrir con la siguiente salsa:
Opcional:
Salsa para cubrir el budón:
4 yemas
4 cucharadas de azúcar molida
2 cucharadas de oporto.
Mezclar todos los ingredientes, batir hasta que espese, ba?ar el budón y servir caliente.
Nota: Esta vez lo prepare con el molde caramelizado y sin la salsa. (ver foto)
