Jengibre confitado:

[maktub]

c**o aquí no se encuentra he probado esta receta, un poco larga pero no es difícil..




JENGIBRE CONFITADO

250 de jengibre fresco (los que tienen la piel más lisa son los más tiernos)
400 g de azúcar
25 CL de agua


Pelar el jengibre fresco. Cortarlo en trozos finos (2 ó 3º mm.). ponerlo en un recipiente con agua fría durante la 1 hora.

Escurrirlo y cubrirlo de nuevo de agua fría. Hacer hervir durante 5 minutos. escurrirlo y repetir este proceso 3 veces. Estas operaciones permiten así disminuir la fuerza del jengibre

Hacer hervir el azúcar y el agua y volcar sobre el jengibre que tendremos colocado en un recipiente de cristal o loza. Tapar el recipiente y dejar reposar 12 horas

Recuperar el jarabe. Hacerlo hervir durante 10 minutos. Echar el jarabe hirviendo sobre el jengibre y dejar descansar durante 2 días con una tapa.

Hacer hervir durante 10 minutos (jengibre + jarabe) y dejar descansar 2 días. Ecurrir y depositar sobre un papel vegetal para "secar" los pedazos de jengibre. Rebozar de azúcar. Conservar en un frasco.

[MariaJulia]

Gracias Maktub, aunque lleve algo de tiempo es muy fácil, apuntada la receta.

[Meri]

Gracias Maktub por la receta, se le buena pinta

[saskia7]

Nunca he visto jengibre, ni fresco ni de ninguna manera ¿qué aspecto tiene fresco?

[carlosvalencia]

muy buena la receta gracias.

[maktub]

Nunca he visto jengibre, ni fresco ni de ninguna manera ¿qué aspecto tiene fresco?

No es muy bonito, pero...

[Meri]

saskia, en las grandes superficies alcampo etc. siempre hay

[ginger]

APUNTADA

[saskia7]

saskia, en las grandes superficies alcampo etc. siempre hay

Lo habrá visto y habrá pensado que era yuca rara
Si es que yo soy una despistada total
Gracias a todos.

[pepa]

GRACIAS POR LA RECETA