QUINOA EN ENSALADA:
Ingredientes:
- 1 vaso de quinoa.
- 2 vasos de agua.
- 1/2 pimiento rojo.
- 3 cucharadas de maiz dulce.
- 1/2 cebolleta.
- 100 grms de guisantes.
- 1 huevo cocido.
- 1 zanahoria rallada.
- 3 palitos de cangrejo.
- Ali?o: Aceite de oliva y vinagre bals?mico.
Preparación:
Poner el agua a hervir, es entonces cuando añadiremos la quinoa (que habremos previamente lavado).
La dejaremos cocer unos 30 minutos a fuego lento (si vemos que se queda sin agua añadiremos un poco). Enfriar y reservar.
Mientras coceremos los guisantes y el huevo. Picaremos el resto de ingredientes.
Añadiremos a la quinoa todos los ingredientes picados junto con el huevo cocido rallado y los guisantes. Aderezar con el ali?o.
