Solomillo con manzana y pasas en hojaldre
Ingredientes:
1 solomillo de cerdo de unos 500 gr. aprox. (si es Ib?rico, mejor)
Sal
Pimienta
Aceite
200 gr. de manzana reineta en puré
50 gr. de pasas
Ron
Una placa de hojaldre
1 huevo para pincelar
Instrucciones:
Maceramos al menos 2 horas las pasas en ron.
Salpimentamos el solomillo y lo doramos en una sartén con un poco de aceite, cuando este bien dorado por todos los lados, sacamos y dejamos enfriar.
Mezclamos la manzana con las pasas escurridas.
Con un rodillo, estiramos bien el hojaldre, colocamos sobre el la mezcla de manzana y pasas, encima el solomillo, lo cerramos bien, lo pincelamos con huevo batido, metemos al horno precalentado a 180º unos 20 min. aprox.
Fuente: Eguski
Autor: Eguski
