patatas harinosas cocidas enteras con piel
jamón cocido brunoisse
cebolla brunoisse
pimiento verde brunoisse
sal y pimienta
tomillo seco
aceite de oliva
mantequilla
Preparación
Secar las patatas en un cazo al fuego para que se sequen muy bien y no ag¿en el picadillo.
Pasar las patatas por el pasapurés y unirlas con el jamón, la cebolla y el pimiento, salpimentar e incorporar el tomillo.
Llevar al fuego una sartén con aceite, añadir el picadillo y dar forma de torta con el dorso de una cuchara, dejar cocer unos 5 minutos o hasta que está dorado y crujiente por abajo.
Encender el grill fuerte.
Poner unas puntas de mantequilla por encima de la torta y llevar al grill 3-4 minutos para que se dore la superficie.
Servir en seguida, cortada en porciones.
