yo hago estas tipicas de mi pueblo(alcoy)(alicante)
COQUETES FREXIDES
2 vasos de agua
20 g levadura panaderia fresca
2 pellizcos de sal
harina la que admita(sobre 1 kilo)
Deshaz la levadura en agua tibia, añade sal, y añade la harina hasta formar una masa que no se pegue.
Deja reposar durante 3/4 hora hasta que la masa suba.
Amasa las coquetas con el rodillo o con las manos dándoles una forma redondeada con el cuchillo o algún molde.
Fr?e las coquetas una a una con abundante aceite pinch?ndolas mientras las fríes.
Salen 12 o 15 coquetas con estas medidas.
Con esta receta salen crujientes si te gustan más blanditas se añade un huevo batido antes de poner la harina (te admitira un poco más de harina)
