Duda sobre rebozado?:

[Krispeta]

Teneis algún secretillo para que los rebozados, pongamos por caso, de los chipirones (que es lo que voy a hacer hoy para cenar) quede c**o los de los bares???

[nachete]

El truco de la bolsa funciona bien!

En una bolsa de plástico echas harina, lo que quieras rebozar y cierras la bolsa y la sacudes. Ahorras bastante harina y queda pegada a la comida sólo la justa. Así luego no queda aceitosa.

[usuario999]

buen truco si señor!!!

[Pachi]

A lo de la bolsa yo lo que veo es que luego te toca repescarlos.Pero el enharinado lo tienes asegurado.Yo los paso por un plato con harina y luego los sacudo haciendolos saltar encima de un tamiz o un colador.Y es muy importante freirlos cuanto antes una vez enharinados.Que a mi se me ocurrio dejarlos enharinados antes de una cena y claro, con la humedad y la harina se formo un engrudo que no veas.Menuda orgia de chipirones, todos pegados con todos!!!

[bely]

MARIJOSE DIO UN DIA UN REBOZADO QUE ES EL QUE YO HAGO DESDE ENTONCES

HABER SI TE VALE

1 VASO DE CERVEZA (DEPENDE DE LO QUE TENGAS QUE REBOZAR)
HARINA (DEBE QUEDAR c**o UNA PAPILLA NO MUY ESPESA)
SAL
MEDIA CUCHARADA DE LEVADURA ROYAL
COLORANTE AMARILLO

MEZCLAR LOS INGREDIENTES EN ESTE ORDEN Y DEJAR REPOSAR
15 MIN.

ANTES DE PASAR LO QUE VAYAMOS A REBOZAR PASAR POR HARINA, ASI COGERA MEJOR EL REBOZADO

PRUEBALO A VER SI TE GUSTA, A NOSOTROS NOS ENCANTA ESTE REBOZADO

[Krispeta]

El truco de la bolsa funciona bien!

En una bolsa de plástico echas harina, lo que quieras rebozar y cierras la bolsa y la sacudes. Ahorras bastante harina y queda pegada a la comida sólo la justa. Así luego no queda aceitosa.

Y nada de huevo?

[nachete]

Para unos calamares o chipirones, es mejor así. Sin nada de huevo.

Es la diferencia entre a la romana (con huevo), ? a la andaluza (sólo harina).

[Heleabel]

Hay tambiénuna harina especial. La primera vez que la us? no me quedé bien pero luego le pill? el punto. Es de la marca "Las panaeras de Sevilla" y para rebozar chipirines va genial. Primero escurrir bien el agua, en papel de cocina y luego rebozar cuando están bien sequitos.

[Krispeta]

Ya los hice, utilic? el truquito de la bosla y quedaron geniales, ahora que se me perdioeron unos cuantos por la cocina. Cómo saltan los cabrones!!!