4 lonchas de jamón de York grandes, 1 aguacate mediano, zumo de limón, sal, pimienta un poco de tabasco y un huevo duro.
PREPARACI?N
Cortar las grasas del jamón si se desea, partir el aguacate por la mitad y retirar con ayuda de una cucharilla la carne y riciarla con zumo de limón, con ayuda de un tenedor aolastamos la carne hasta formar un puré, lo salpimentamos y le damos un toque de picanta con el tabasco, picamos la yema del huevo y lo mezclamos con el puré de aguacate, las claras la picamos muy finas, extendemos las lonchas de jamón y lo rellenamos del puré de aguacate, lo enrollamos y le espolvoreamos con las claras por encima, la metemos en el frigor?fico, y cuando está frío lo seriremos.
julio
