4 a 6 personas.
1/3 de taza de almendras peladas y tostadas.
1/3 de queso parmesano rallado.
1/4 cucharadita de sal.
800 g, de esparragos.
4 cucharadas de mantequilla en pedazos.
cascos de limón para servir.
Preparación:
En la procesadora o licuadora moler las almendras,colocar en un bol y mezclar con el queso parmesano y la sal;reservar.
Hervir los espárragos en agua con sal y cocinar hasta que están tiernos(no sobrecocer)estilar y refrescar con agua fría.
Enmantequillar una fuente de horno con 1 cucharada de mantequilla,distribuir los espárragos en la fuente y tapar con las almendras y queso y colocar encima el resto de la mantequilla.
Cocinar en el horno a temperatura alta o por 20 minutos o hasta dorar.Servir con cascos de limón.
