Arroz bomba, calasparra
caldo hecho con una cabeza de merluza y las cáscaras de las gambas
calamares
mero troceado
gamb?n
almejas, chirlas
pimiento verde
cebolla
ajo
tomate
tinta calamar
sal
Hacemos un fum? de pescado y hacemos un caldo de las cascaras de las gambas, mezclamos y reservamos.
las almejas y las chirlas las tenemos en agua fría con sal, para que suelten la arenilla.
Poner una cazuela en el fuego, aceite, freimos los calamares, luego el pimiento, el ajo, la cebolla, el tomate, echamos el arroz, salteamos despacio que tome bien el sabor de la verdura, agregamos las almejas y chirlas, removemos bien, agregamos el caldo hirviendo, en que habíamos echado las tintas, cuando vuelve a romper a hervir todo agregamos el mero, y a falta de 5 min. echamos las gambas por encima. Dejar un poco caldoso. Rico rico.
Saludos. Buena semana.
