hoy he hecho: RAP A L'ALL CREMAT (rape el ajo quemado):

[maripepa]

El Rap a l'all cremat (traducido algo asi c**o rape al ajo quemado) es muy tipico en muchas zonas costeras de Catalunya.
Hoy lo he hecho con unas colitas que tenia en el congelador, pero queda mejor con rodajas grandes de rape, tambien se puede hacer con otro pescado blanco pero que sea de carne dura ( quizas un congrio)

Ingredientes:

(tened en cuenta que las cantidades son aproximadas ya que siempre lo hago a ojo)

1kg de Rape
4 o 5 patatas no muy grandes
8 dientes de ajo (alguno mas si son pequeños)
4 tomates bien rojos
un puñado de avellanas
1 rebanada de pan del dia anterior
perejil
1 vasito de vino blanco
Agua con una pastilla de avecrem de pescado
Aceite y sal


En una cazuela (mejor de barro) se ponen a dorar 2 de los dientes de ajo y la rebanada de pan, cuando esta bien dorado se aparta y se reserva.
En el mismo aceite poner el resto de los ajos y el tomate pelado y cortado pequeño (si se quiere se sacan las semillas) y se deja sofreir.
Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas ni muy finas ni muy gruesas, se cubre con el caldo que habremos hecho con el agua y el cubito, que este hirviendo. Lo dejamos a fuego medio entre 10 y 15 min.
Mientras en un mortero picamos los ajos que hemos reservado, la rebanada de pan frita,las almendras y el perejil, cuando esta fino lo diluimos con el vino.
Pasado el tiempo añadimos a la cazuela el pescado y lo dejamos unos 10 min mas y añadimos la picada, bajamos el fuego, lo dejamos unos 5 min. mas y listo para servir.

A verrrr ,c**o quedamos !!!!!!!!
Avellanas o almendras ?????????

[nuvol]

El Rap a l'all cremat (traducido algo asi c**o rape al ajo quemado) es muy tipico en muchas zonas costeras de Catalunya.
Hoy lo he hecho con unas colitas que tenia en el congelador, pero queda mejor con rodajas grandes de rape, tambien se puede hacer con otro pescado blanco pero que sea de carne dura ( quizas un congrio)

Ingredientes:

(tened en cuenta que las cantidades son aproximadas ya que siempre lo hago a ojo)

1kg de Rape
4 o 5 patatas no muy grandes
8 dientes de ajo (alguno mas si son pequeños)
4 tomates bien rojos
un puñado de avellanas
1 rebanada de pan del dia anterior
perejil
1 vasito de vino blanco
Agua con una pastilla de avecrem de pescado
Aceite y sal


En una cazuela (mejor de barro) se ponen a dorar 2 de los dientes de ajo y la rebanada de pan, cuando esta bien dorado se aparta y se reserva.
En el mismo aceite poner el resto de los ajos y el tomate pelado y cortado pequeño (si se quiere se sacan las semillas) y se deja sofreir.
Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas ni muy finas ni muy gruesas, se cubre con el caldo que habremos hecho con el agua y el cubito, que este hirviendo. Lo dejamos a fuego medio entre 10 y 15 min.
Mientras en un mortero picamos los ajos que hemos reservado, la rebanada de pan frita,las almendras y el perejil, cuando esta fino lo diluimos con el vino.
Pasado el tiempo añadimos a la cazuela el pescado y lo dejamos unos 10 min mas y añadimos la picada, bajamos el fuego, lo dejamos unos 5 min. mas y listo para servir.

A verrrr ,c**o quedamos !!!!!!!!
Avellanas o almendras ?????????

Soy un desastreeeeeeeeeee

Son avellanas, pero vaya creo que tambien se podrian poner almendras


Perdonnnnnnnnnnnnnnnnnnn

[maripepa]

El Rap a l'all cremat (traducido algo asi c**o rape al ajo quemado) es muy tipico en muchas zonas costeras de Catalunya.
Hoy lo he hecho con unas colitas que tenia en el congelador, pero queda mejor con rodajas grandes de rape, tambien se puede hacer con otro pescado blanco pero que sea de carne dura ( quizas un congrio)

Ingredientes:

(tened en cuenta que las cantidades son aproximadas ya que siempre lo hago a ojo)

1kg de Rape
4 o 5 patatas no muy grandes
8 dientes de ajo (alguno mas si son pequeños)
4 tomates bien rojos
un puñado de avellanas
1 rebanada de pan del dia anterior
perejil
1 vasito de vino blanco
Agua con una pastilla de avecrem de pescado
Aceite y sal


En una cazuela (mejor de barro) se ponen a dorar 2 de los dientes de ajo y la rebanada de pan, cuando esta bien dorado se aparta y se reserva.
En el mismo aceite poner el resto de los ajos y el tomate pelado y cortado pequeño (si se quiere se sacan las semillas) y se deja sofreir.
Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas ni muy finas ni muy gruesas, se cubre con el caldo que habremos hecho con el agua y el cubito, que este hirviendo. Lo dejamos a fuego medio entre 10 y 15 min.
Mientras en un mortero picamos los ajos que hemos reservado, la rebanada de pan frita,las almendras y el perejil, cuando esta fino lo diluimos con el vino.
Pasado el tiempo añadimos a la cazuela el pescado y lo dejamos unos 10 min mas y añadimos la picada, bajamos el fuego, lo dejamos unos 5 min. mas y listo para servir.

A verrrr ,c**o quedamos !!!!!!!!
Avellanas o almendras ?????????

Soy un desastreeeeeeeeeee

Son avellanas, pero vaya creo que tambien se podrian poner almendras


Perdonnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Esta usted perdonada
Si se puede hacer con almendras ,yo lo hago casi igual y con almendras.

[Bela]

Que bueno,yo pongo el pan para sucar.

[Anonymous]

esta cazuela tiene pinta de estar riquísima y seguro que si con esos ingredientes tan buenos

[Heleabel]

Yo tambiénlo hago con patatas y me queda muy rico. Pero conozco otra variante de la que no tengo la receta, en la que la salsa quedaba c**o con una crema de leche. Era uno de los menos que nos sirvieron en la prueba para el banquete de mi boda. Al final escogimos un rape a la marinera porque nos pareció que por presentaci?n podía ser más del gusto de todos, pero el otro (el de l'all cremat) con la salsa blanca, yo lo encontré exquisito.

?Alguien conoce esa otra receta?

[Nieves]

Amiga Nuvol, c**o estés?, yo tamb? el faig aix?...(yo tambien lo hago así), casi siempre l'all cremat lo hago con moixina, no sé que otro nombre tiene......puede ser pez gato?, es uno muy gustoso de playa sin espinas, de carne dura y delgadito, un plato típico de pescadores y muy bueno, un abrazo.






Nieves

[nuvol]

Que bueno,yo pongo el pan para sucar.

Pues ala ya puedes ir cortando las rebanadas

[nuvol]

esta cazuela tiene pinta de estar riquísima y seguro que si con esos ingredientes tan buenos

Pues si la pruebas ya me daras tu opinion

[nuvol]

Yo tambiénlo hago con patatas y me queda muy rico. Pero conozco otra variante de la que no tengo la receta, en la que la salsa quedaba c**o con una crema de leche. Era uno de los menos que nos sirvieron en la prueba para el banquete de mi boda. Al final escogimos un rape a la marinera porque nos pareció que por presentaci?n podía ser más del gusto de todos, pero el otro (el de l'all cremat) con la salsa blanca, yo lo encontré exquisito.

?Alguien conoce esa otra receta?

Pues yo siempre la he hecho tal y c**o la he puesto y no he visto esta otra que tu comentas, mirare de enterarme y ya te contare