
Creo que con 6 o 7 gr. de levadura (en total) se puede hacer el pan.
Si te fijas es lo que han hecho en el blog de Lamajuluta.
Mira tambiénesto:
http://ileypanes2.tripod.com/id114.html
Edito: He hecho el pan de Lamajuluta (sin respetar los tiempos de levados) y, c**o lo tuve levando a lo largo del día, salió un pan tan alto y esponjoso que tuve que sacarlo del pyrex en el que lo estaba haciendo porque a la mitad de la cocción ya estaba contra la tapa.
Resultado: buenísimo. Miga esponjosa y corteza fina, crujiente y dorada.