Si es verdad, pero en parte. Decir "a la boloñesa" sin nada más (la salsa para la pasta) se dice solo en el extranjero, en Italia se llama rag? (o ragout) y punto. Los dos rag? más tipicos son a la boloñesa y a la napolitana; existen muchas otras variantes. En Napoles tradicionalmente se hacía con trozos más grandecitos de carne, y se comía la carne a parte, mientras que con el jugo se condimentava la pasta. En otras partes se utilizaba carne picada, y se comía todo junto a la pasta.varenik escribió: No marco
Melbourne o Melbournias /Australia
No se pero en argentina los italianos nuca le ponian carn picada a la pasta solo trozos grande de carne c**o si chiama carne al sugo e basta. Por supesto he conocido bolognese aqui y alla pero ellos dicen que esta salsa bolognesa fue solo un invento reciente quizas sea posible ya que la carne de res simpre fue cara en italia.
Me imagino que sea así, por qué en Grecia más que bovinos había ovinos y caprinos. Además había oido hablar, para la moussaka, tambiéndel blanco del huevo montado a nieve, puesto arriba de la besamel, que formaba una costrita puesto en el horno ... puede ser ? Esto me lo dijo hace 20 años una ex novia media griega en Atenas, delante de un plato de moussaka en una taberna, pero con todas las pelotas que me contó, nada más facil que esta tambiénlo fue ...Ruben escribió:Tengo entendido que la mousaka genuina se hace con picadillo de cordero ?es eso cierto?
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