Ayuda: Pan Macerado:

[carycar]

En tierra, Málaga, a ese pan se le llama "pan cateto" (por lo de pueblo) y es eso, un pan de miga consistente aunque blandita y corteza dura aunque no crujiente. A?n hay algunos pueblos donde los siguen amasando a mano y cociendo en horno de leña. Dura muchísimo, recuerdo que mi madre lo compraba los domingos, cuando salíamos de excursi?n y le duraba toda la semana. Le encantaba cortar rebanadas y untarlas con mantequilla o buen aceite de oliva.
Entiendo que ese pan es com?n en toda España aunque en cada sitio o lugar se le llame de forma distinta.

[aleyjuli]

LUDA c**o me gusta ver por el foro a una paisana yo tambien soy de Albacete

[Pippi]

Pues yo soy de Salamanca... y aquí, que yo sepa ese pan se llama.....
tach?n tach?n......

"Pan de pueblo"
De verdad que no conozco ningún otro nombre. Y si vas a una panadería aquí en la ciudad y pides "Pan de pueblo" te dan ese.


Voy a preguntar a un amiguete que es panadero. Si hay suerte lo veo hoy, a ver qué me cuenta.

La verdad es que está buen????simooooo

Besos
Heidy

Es verdad, en el pueblo de mi padre (que esta en Salamanca) se llama pan y basta!!! Respecto a la duracion de este pan, es verdad que dura mucho. Me acuerdo una vez que una vecina de mi abuelo, me llevo a Portugal con el burro (yo tenia 7 annos), para despistar a la policia de la frontera, porque compraba el pan alli que era mas barato!!! Y lo compraba para todo el mes.

Me acuerdo todavia de las chucherias portuguesas que me compro para que no le dijera nada a mi padre de nuestra excursion, aunque no sirvieron de nada...

[heidy]

que recuerdos.. de donde era? cerca de la Frontera...Fuentes de O?oro? Casillas de Flores? Villarino? Trabanca?


Ayer no vi al chico este,...el panadero.. a ver si hay más suerte el jueves..
Besos
Heidy

[Pippi]

Te has acercado de Puerto Seguro. La verdad es que me lo pasaba c**o una enana en el pueblo, con los burritos, que nos veian llegar y se ponian a temblar!!

[LUDA]

LUDA c**o me gusta ver por el foro a una paisana yo tambien soy de Albacete

Paisanaaaaa!! que alegria me has dado!

[heidy]

Pues ese no lo conozco...
Tendr? que hacer un pelín más de turismo rural


Jooo a ver si hay suerte y me dice hoy la recetilla y te la paso....

Besos
Heidy

[heidy]

Habl? con él

Ahora, tenía mucha prisa, así que.. te cuento lo que me dijo:

?El pan de pueblo? Es igual que el pan normal pero con menos agua y mucha más harina. dice que él va añadiendo harina hasta que ve que ya queda muy apelmazado..
Si es el pan macerado: hay veces que este mismo pan..(con menos agua y más harina) se hace y lo dejan fermentar 1 día entero.. es decir.. haces la masa hoy y hasta mañana no la metes al horno. Dice que le da un gustillo ácido.. y es el que se llama " macerado"



Espero que te sirva de algo..

A mí es que el pan se me da muy mal..si no.. probaba...pero va a ser que no me va a salir de ninguna forma así que ni lo intento.

Besos
Heidy

[Pippi]

Gracias Heidy!! Conservate este amigo que nos sera muy util

Manana me voy a Zaragoza, asi que hasta que no vuelva el 1 junio no lo puedo hacer. Pero despues cae fijo!!!

[heidy]

Me alegro de que te sirva..

Sí.. lo conservar?.. pero no sólo por esto... es un cielo... y te lo pasas genial con él..

P?satelo bien.
Besos
Heidy