Casitas de Navidad:

[azul]

QUE CHULADAAAA aqui no hay tradicion de ese tipo de dulces,son chulisimas

[Heleabel]

Que bonitas!!!!! Tengo que hacer alguna. Mi hijo en cuanto las ha visto, ha dicho que era la casa de Hansel y Gretel. c**o él justo ahora está en edad mígica, he de aprovechar, porque que crecen volando.

[Sunshine]

La navidad es que con niños es muy especial (ademas de que nosotros nos convertimos en niños por estas fechas)
que ilusion el dia que tenga hijos hacer de estas cositas con ellos....

Y hasta entonces las hago para mi marido con las sobrinitas jajaja

Josefina, a mi me dio mi suegra de sus moldes para spekulatius si no seguro que tampoco tendria...

[Vicky]

Sunshine, en el foro antiguo puse una caja de "lebkuchen" para regalar con mazapan para poner la direccion y J. R. la hizo, aunque le costo encontrar las especias para regalarla a sus suegros y le salio fenomenal

No sí si se ve la foto que escanee en el foro antiguo si se ve la pongo.

Sigues sin poder entraré?

Yo si puedo pero las fotos no se ven


http://mundorecetas.com/foros/viewtopic ... 8ea73565f2

Caja de regalo con masa de "Lebkuchen"


Ingredientes para dos cajas

Para la masa:

1kg de miel de abejas
1/4 de l de agua
800 gr. de harina de trigo
450 de harina de centeno
40 gr. de especias para "lebkuchen" *
25 gr. de bicarbonato

Para la pega:
1/2 clara de huevo
150 -180 gr. de azúcar glas (lustre)

Para decorar:

100 gr. de mazap?n crudo
5o gr. de azúcar glas (lustre)
si se quiere colorante para alimentos
y para decorar

Extra:

Papel horno o mantequilla (manteca) para la bandeja de horno.


Elaboración:

Hervir (poco) la miel con el agua y dejar enfriar

Tamizar sobre la mesa de trabajo la harina y agregar las especias y la miel-agua fria

Amasar y dejar reposar durante la noche.

Entonces, sobre la mesa de trabajo enharinada estirar la masa con un groso de 5 a 6 mil?metros.

Cortar por cada paquete:
2 de 23 por 7 cm. para los lados largos
2 de 15 por 7 cm para los lados cortos
1 de 21 por 15 cm para el suelo o fondo de la caja
1 de 23 por 17 para la tapa.

Colocar cada una de las piezas sobre una bandeja de horno empapelada (o engrasada) y con un tenedor o una aguja gruesa agujerear la masa, (con agujeros muy juntos unos de otros)

Meter al horno precalentado a 200 ? C, hasta que está lijeramente tostado (marron claro)
Recortar los lados que se han deformado

Preparar las etiqueta de la dirección o de urgente , o lo que se quiera.

Mezclar la clara con el azúcar glas y usar para pegar las piezas y los adornos.


Para las Etiquetas: mezclar el mazap?n con el azúcar glas amasando y estirar con el rodillo. Cortar estas. Decorar glasura con colorante.


* La mezcla de especias para "lebkuchen" las venden ya en paquetes aquí o cada uno hace su mezcla propia, llevando casi siempre canela, clavo an?s estrellado y pimienta de Jamaica, de todas formas os pongo tres ejemplos que podeis seguir o hacer vuestra mezcla propia.

5 gr de cáscara de naranja amarga (tongil) rallada seca
3 gr de cascara rallada de limón seca
3 gr canela
2 gr Clavo
2 gr An?s estrellado (badiana)
2 gr Jengibre
2 gr Nu?z moscada
1,5 gr Cardamomo

Otra mezcla:

1/4 de cucharadita de café (c.c.)de canrela.
1/2 c.c. Pimienta de Jamaica (pimienta gorda, pimienta inglesa)
1/2 c.c.. Clavo
1/2 c.c. Nuez moscada
1/8 c.c. Cardamomo
1 1/2 c.c.. Cilantro


Otra:

35 g Canela
9 g Clavo
2 g Pimienta de Jamaica
1 g Nuez moscada
2 g Cilantro
1 g Cardamomo
2 g Jengibre
1 g Macis (Son los arillos que recubren a la nuez moscada, de un color rojo intenso cuando son frescos, pasan a un color anaranjado al secarse)


Todo va molido y tened en cuenta que necesitais 40 gramos para las cajas

[JosefinaGonz?lez]

Gracias Vicky, puedo entrar a dias y a ratos.

Cuando llegue a Alemania escaneo de nuevo las fotos y las vuelvo a poner

[Sunshine]

siii Josefina seria un detallazo me apetece mucho ver esas Fotos esque la navidad me vuelve loca

[momoko]

Pues alguien se podría animar y hacer un monogr?fico,no????

[Pilarin30]

y de donde sacais las plantillas para hacer las cas así?

[lunanera]

sunshine:

y por q no haces una antes de navidad y nos haces un paso a paso en el foro?????? asi kizas pa las torpes nos seria mas facil, ver c**o se hace y kiza se intentaria

[Sunshine]

Lunanera
tengo pensado hacer una antes de navidad fija (Para el fin de Semana que viene no lo se igual y si no para el siguiente) y estar seguras que os hago un paso a paso (mi marido ya me mira c**o si estuviese algo rara porque siempre ando con la camara en la cocina )
Mientras tanto os Pongo el el Post de las delicias de Navidad unas Fotos de una revista paso a paso