gracias,gracias, gracias pastelero eres un artista, pero de los buenos 
Otro libro PDF Numero I Tartas:
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patriciamdm
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7 kg de gelatinaaa!! 
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periquita4805
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pastelero
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graciasperiquita4805 escribió:las tartas impresionantes.
siempre quise saber c**o se hace la yema tostada para cubrirl así?
nos podrias poner la receta o un enlace???
Yema Pastelera
Ingredientes.- Un cartún de huevos
Su peso en azúcar
Un litro de agua
300 gramos harina o maicena
Vainilla
Color amarillo huevo opcional
Elaboración.- Poner en un recipiente al fuego el azucar, junto a la harina o maicena el agua la vainilla y el color si lo tenéis.
Mientras esto hierve partir los huevos y batirlos muy bien.
Cuando lo que tenemos en el fuego empiece a hervir, pones los huevos juntos y con una verilla remover muy bien que se pega con nada.
Una vez hervido volcarlo en otro recipiente y dejar enfriar antes de usar.
formadorpasteleria@profesores.com
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