Broquetas de solomillo de cerdo
Ingredientes: (para 4 personas)
1 solomillo de cerdo (aproximadamente 500g)
2 pimientos verdes
2 pimientos rojos
1 cebolla grande
sal, pimienta y aceite de oliva
zumo de un limón.
Se necesita: 4 broquetas metúlicas
Preparación:
Cortar el solomillo en 16 dados, rociar con el zumo de limón y salpimentar ligeramente.
Lavar y cortar las verduras en trozos grandes ( acordes con la carne).
Insertar en cada broqueta.... pimiento verde, solomillo, cebolla, pimiento rojo.... y así sucesivamente hasta completar la broqueta, calculando 4 dados de carne por persona.
Colocar las broquetas en una asadera, salpimentar ligeramente, rociar con aceite de oliva y asar en el horno ( 180º), durante 20-25 min, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Servir sobre una cama de arroz blanco.
