Hola guapas,
La receta la encontré en el foro utilizando el buscador. Si no recuerdo mal era de Truchita. c**o me la copié, aquí os la reproduzco:
RAPE A LA MALAGUE?A
Ingredientes:
1 kg de rape (cortado en rodajas)
400 g de Tomate Frito (mejor casero)
1 cebolla grande
12 almendras
2 rebanadas medianas de pan
2 dientes de ajo
hebras de azafr?n, perejil
aceite, sal
Preparación:
Fr?e el rape, previamente sazonado con sal, en una sartén con muy poco aceite; retúralo y reserva el jugo de cocción.
A?ade a la sartén un poco más de aceite y fr?e los ajos y las almendras; cuando empiecen a dorarse, agrega las rebanadas de pan y fr?elas por ambos lados. Ponlo todo en el mortero y mach?calo hasta obtener una pasta.
En el mismo aceite, rehoga la cebolla picada; cuando empiece a tomar color, agrega el tomate frito y déjalo cocer, a fuego suave, unos 10 minutos. A?ade el jugo de cocción del rape, unas hebras de azafr?n y la picada de pan, rectifica la sal y cu?celo todo junto unos minutos.
Pon el rape en una fuente de horno, vierte la salsa por encima y espolvor?alo con un poco de perejil picado. Cali?ntalo en el horno unos minutos antes de servirlo.
Espero que tambiénos guste. A mi familia le encantó. Y con el apaño que le hice de las patatas y el huevo, lo cierto es que todo quedé muy rico. El rape tiene eso, que al freirlo encoge bastante, y con mi "añadido", en el momento de presentarlo la fuente se veía totalmente llena.
