Susana Olivero escribió:
?Podrías explicarme que son o cómo son las morcillas de cebolla o de arroz?
Hola Sí, las de arroz no lo sí ,me supongo que más cantidad de arroz que de cebolla .
Las de cebolla si no recuerdo mal ,llevan sangre de cerdo ( que las mujeres mayores ya recojen del cerdo de manera que no se cuaje),cebolla ( mucha cantidad) manteca de cerdo ( el velo ,o la tela que recubre todos los intestinos) un poco de arroz ( muy poco) especias y pi?ones .
Se embuten ,se atan ,se secan en la chimenea para que se ahumen y sequen a la vez ,luego se frien y se guardan en orzas con aceite .
Creo que ese era el proceso ,yo he ayudado a hacerlas pero hace muchos años .
Que ganas de comerme una me está entrando al contarte todo esto.
