No es necesario ser madame de Thebes,
ni saber brujer?a, o cartomancia,
ni haber nacido en Inglaterra o Francia,
para guisar percebes.
Lo difícil del lance es darse traza,
para encontrarlos grandes en la plaza;
ya que, no siendo buzo o marinero,
le es imposible a todo cocinero
procurarlos por medio de la caza,
c**o se alcanzan liebres y perdices
sin miedo de romperse las narices;
que es muy fuerte ara?ar en duro risco
por la busca y captura de un marisco
que cuando está bien gordo y comestible
se oculta bajo un mar inaccesible,
y sólo está al alacance de la mano
si se halla delgaducho, o en el verano,
cuando sabe el indino
que el comerlo trastorna el intestino.
Una vez el molusco en la cocina
la receta cualquiera la adivina.
Con agua y sal, en pote, van al fuego,
se sopla un poco, y a comerlos luego.
c**o fin de receta:
no los com?is jamás sin servilleta
que os tape todo el busto,
si quereis evitaros un disgusto.
Alfredo Tella (Equis)
?La Cocina Pr?ctica?, de Picadillo
