Ingredientes: 4 alcachofas naturales, 4 huevos, 50 gr de jamon serrano, 2 cucharadas de leche, mantequilla, sal y pimienta blanca.
Elaboracion: Limpian la alcachofas hasta llegar a las hojitas mas tiernas. Cortar las puntas y el tallo. Deberan quedar solo los corazones. Cuecelas al vapor. Elige cuatro cazuelitas individuales y untalas bien con mantequilla. Pica el jamon en cuadraditos muy pequeños. Corta por la mitad las alcachofas ya cocidas y coloca en dos mitades en cada cazuelita. Reparte los trocitos de jamon. Bate cada huevo muy ligeramente, sazona con sal, pimienta blanca y media cucharada de leche. Mezcla todo y viertelo sobre una cazuela. Repite el paso anterior con cada huevo hasta que esten todas las raciones. Metelo en el horno a 180º C hasta que veas que el huevo esta cuajado y la superficie, ligeramente dorada. Sirve inmediatamente.
