INGREDIENTES:
.1KG CARNE (PUEDE SER MAGRO DE CERDO O TERNERA O CARRILLADA) LA RECETA ES LA MISMA PERO SEGUN QUE CARNE EL SABOR CAMBIA. YO LO HAGO CON LAS TRES Y LA MEJOR LA CARRILLADA PERO SOBRE GUSTOS . . .
.AJOS 2 o 3
. SAL Y PIMIENTA
. UNA HOJITA DE LAUREL
. UN PU?ADITO DE ALMENDRAS TOSTADAS
. UN VASITO DE VINO DE MONTILLA (DE AHI LO DE MONTILLANA
). UN PAR DE TOMATES MADUROS
. UNA ZANAHORIA
. UNA CEBOLLA
1.- SE PONE ACEITE EN LA OLLA A PRESION Y CUANDO ESTE CALIENTE SE ECHA LA CARNE Y SE DORA UN POCO
CUANDO ESTE DORADITA SE SACA Y EN EL MISMO ACEITE SE A?ADE LA CEBOLLA Y EL AJO PICADO
CUANDO ESTE POCHADITA SE A?ADE LA ZANAHORIA Y EL LAUREL, SE BAJA UN POCO EL FUEGO Y SE DEJA QUE SE PONGA BLANDITA LA ZANAHORIA (5o 10 MINUTOS)
SE A?ADEN LOS TOMATES PICADOS Y PELADOS Y SE DEJA OTROS 10 MINUTOS MAS.
SE SACA EL LAUREL (OJO NO OLVIDAR ESTE PASO
SE A?ADEN LAS ALMENDRAS PICADAS
Y A CONTINUACION SE TRITURA CON LA BATIDORA TODO MUY BIEN.
SE A?ADE EL VINO DE MONTILLA (ES VINO BLANCO) UN VASITO
SE LE A?ADE UN CHORRITO DE AGUA SI VEMOS QUE LA SALSA ESTA MUY ESPESA
SE A?ADE LA CARNE A LA OLLA Y SE MAREA UN POCO, SE TAPA Y SE DEJA A PRESION 10 o 15 MINUTOS.
MIENTRAS TANTO . . . PODEMOS FREGAR Y RECOGER UN POCO LA COCINA . . .
QUE NO SE NOS ACUMULE EL TRABAJO . . . CUANDO PASE ESTE TIEMPO SE ABRE LA OLLA Y SE PRUEBA DE SAL, Y SI LA CARNE ESTA DURA SE PONE OTROS 10 MINUTILLOS. (NO HAY PROBLEMA???
SE DEJA REPOSAR UNA MEDIA HORA O MAS. YA ESTA LISTA??????
ESTA MEJOR DE UN DIA PARA OTRO O BIEN UNA O DOS HORAS DESPUES.
EL ACOMPA?AMIENTO LO PONEIS VOSOTROS????
YO, EN ESTE CASO LA DEJO ENFRIAR Y LA CONGELO EN PORCIONES PARA CUANDO TENGO QUE TRABAJAR QUE MIS NI?OS Y MI MARIDO TENGAN LA COMIDA PREPARADA.
