ummmm... riquísimo.. con su tetera preciosa de cobre, sus vasitos decorados con hilo de oro y ??? Cielos... !!! esta ramita de menta fresquésima, una maravilla... desde entonces no he probado otro igual ... y por supuesto hacía HUMMUS... igualmente delicioso.Cuando Yaiza llegaba... lo primero era ir de compras a C.I
comprar una tarrina de TAHINE ( mantequilla de semillas de s?samo ) pan PITA y ... montar una merienda por todo lo alto.HUMMUS
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200 gr. de garbanzo cocidos... al natural o de bote
el zumo de 1 limón
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
comino
pimentón rojo picante (cayena)
En su caso, lo hacía en un mortero, pero se puede hacer en vaso triturador... personalmente lo hago en mortero... es más autúntico y por qué no... más rom?ntico... huele a arenas del desierto... y no es trabajo. Untar el mortero con un diente de ajo pelado. Templar el Tahine ( debe quedar c**o una mantequilla semilíquida) para poder verterla con facilidad. Majar los garbanzos hasta reducirlos a puré... (yo lo hago en el pimer... pero no es lo tradicional ) enfin... alguna licencia se puede tomar
pelar el otro diente de ajo, picarlo. Añadir a los garbanzos machacando para amalgamar.... agregar el zumo de limón, remover. A partir de este momento ... empezar a montar el Hummus , c**o una mayonesa. Remover y añadir poco a poco el Tahine ... ir vertiendo un hilo de tahine dentro de la masa de garbanzos... ir? en aumento la masa, hasta que vosotros considereis que teneis suficiente ... c**o la mayonesa. Ahora, ya montado el Hummus...disponer en un plato y hacer un hueco en el centro... poner el aceite de oliva y esparcir, al gusto, por encima del Hummus, el comino y el pimentón... picante o no. Queda delicioso... recomendado 
merece la pena tomarse un descanso y... de vez en cuando, sin prisas , trabajar a mano ... c**o ya he dicho , no es trabajo, es más escribirlo que hacerlo.El resultado... siempre perfecto, no falla
un beso
maig
muchas gracias por tu receta y tan descrptivo mensaje, al leerlo me parci? estar ahí, lo disfrutú mucho. saludos. Suyai. 
hummm... pero Sí, que el Hummus que hacía Yaiza, era pura poesía... invitaba a internarse en la noche del desierto bajo el cielo estrellado... dicen que allí ( ella lo había vivido ) las noches son tan claras ... que las estrellas parece que se puedan tocar y que... una vez vivido , no se puede olvidar 
el mundo árabe tiene muchos defectos pero su comida ... es de sibaritas.
Haaaayyyyyyyyyy pero que bueno que estaba todo
