8 medallones de rape
1 cebolla
1 diente de ajo
80 grs de mantequilla
1 vaso de cava
una hebras de azafran
harina, sal y pimienta
Rehogar la cebolla y el ajo picados en la mitad de la matequilla a fuego muy suave.
Cuando la cebolla este tierna pero no dorada, añadir el azafran y el cava y cocer durante unos minutos.
Sazonar el pescado con sal y pimienta, enharinarlo y freir con el resto de la mantequilla.
Añadir a la salsa y dejar cocer unos 10 minutos. Luego retirar y pasar la salsa por la batidora, hasta obtener una crema fina.
c**o veis es muy sencilla, y esta de buenaaaaaaaaaaaa
tiene que estar muy rica 
Saludos