Susu me pasó esto:
"De pollo no he comido nunca, pero las de vaca, quedan muy buenas a la provenzal, que es friendo unos ajos picados en un poquito de aceite de oliva, ponés las mollejas a que se hagan, en la mitad las das vuelta, en ese momento les ponés sal y pimienta y 1/2 taza de caldo, y casi antes de sacarlas del fuego, les agregas un buen puñado de perejil picad?simo. Quean de muerte, pero te repito así las de vaca, no se si servir? para las de pollo"
Yo hice lo mismo, pero con mollejas de pollo....aunque hay que cocerlas antes un poco para que no queden duras. Y las tuve un rato largo antes de nada en agua con vinagre.
Besos
Heidy
