Soy nueva por aqui:

[mamaloo]

Hola a tod@s.
Soy nueva por aqui.
Bueno nueva,nueva no ,hace un tiempo que miro el foro pero hasta ahora no me habia registrado.
Me gusta el buen ambiente que hay y me e decididoa entrar .Nosoy una cocinera experta pero hago mis recetillas,espero poder ayudar dentro de mis posibilidades.
Nada mas entrar ya voy a pediros algo.Creo haver visto una receta de un "pastel de queso y chocolate amarmolado",si alguien lo recuerda me gustaria que me dijerais donde.
Gracias y a disponer.

[Anonymous]

Hola a tod@s.
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Me gusta el buen ambiente que hay y me e decididoa entrar .Nosoy una cocinera experta pero hago mis recetillas,espero poder ayudar dentro de mis posibilidades.
Nada mas entrar ya voy a pediros algo.Creo haver visto una receta de un "pastel de queso y chocolate amarmolado",si alguien lo recuerda me gustaria que me dijerais donde.
Gracias y a disponer.

Hola, bienvenida al foro, te lo pondré porque yo lo he copiado y es más fácil que buscarlo

TARTA DE QUESO AMARMOLADA CON CHOCOLATE Y NARANJA

Para las medidas he utilizado una taza de 250 ml.

Ingredientes para un molde de 23 cm de diámetro

Masa quebrada:
2 cucharadas de cacao en polvo
? taza de harina com?n
45 gr. de mantequilla en trocitos
1 cucharada de agua

Relleno:
500 gr. queso cremoso en trozos (he usado Philadelphia)
2 cucharadas de ralladura de naranja
? taza zumo de naranja
1/3 taza de harina
? taza de nata liquida
? taza azúcar
3 huevos (ech? 4 huevos medianos )
1 cucharada Grand Garnier (yo tenia Cointreau)
100 gr. chocolate negro fundido (he utilizado un Fondant)

Nata montada, virutas de chocolate, gajos de mandarina o naranja, mermelada .. lo que se os ocurra/teng?is para decorar.

Elaboración:

Paso 1: Base
Elaboración de la base: mezclamos el cacao con la harina, añadimos la mantequilla fundida en el microondas y mezclamos bien. Por último añadimos la cucharada de agua y amasamos bien.
Engrasamos un molde y hacemos la base (solo la base, sin paredes) con la masa creada. Pinchamos en toda ella y horneamos unos 20 min.

Paso 2: Relleno fase 1 (Crema de Queso)
En un bol vertemos el queso, el azúcar y la ralladura de naranja y mezclamos bien hasta que se quede todo bien homogeneizado. Después añadimos el zumo de naranja y el licor, y seguimos mezclando. Después añadimos los huevos uno a uno, de modo que hasta que no se haya mezclado bien uno no introducimos otro, así hasta terminar con los 3 ? 4 huevos.
Finalmente introducimos poco a poco sin dejar de remover la harina tamizada. Seguimos removiendo hasta que quede todo bien mezclado.

Paso 3: Relleno fase 2 (Crema Chocolateada)
Fundimos el chocolate en el microondas.
Separamos de la mezcla anterior una taza (llenita hasta arriba) y cuando está el chocolate fundido lo mezclamos bien (esta mezcla se va a quedar más densa que la crema de queso)

Paso 4: Montaje
Sobre la base ya horneada vertemos parte de la crema de queso. Después a cucharadas salteadas vertemos la crema chocolateada en la crema de queso. Si aun nos queda crema de queso vertemos encima y seguimos con la crema chocolateada de la misma manera que antes (cucharadas salteadas), hasta acabar con las dos cremas.
Con un pincho o tenedor dibujamos remolinos en la tarta.
Horneamos unos 30-35 min. a horno 180 ?C.

Cuando este fría, decoramos con nata montada, virutas, .. o lo que tengamos en ese momento.



Observaciones: el comensal no se espera el sabor q va a encontrar (quienes lo cocinamos si, pq sabemos lo q hemos metido), a simple vista no se reconoce el queso (tampoco noto el sabor caracter?stico del Philadelphia), parece una tarta de crema de vainilla o pastelera, y crema de chocolate decorada con nata y virutas de choco., pero al comerla descubre q no tiene nada q ver con lo q esperaba... ese fondo de naranja, ligero Cointreau ... contrasta con el chocolate ... se han impresionado encontrarse ese sabor .. a simple vista ni se ve ni se huele
La tarta se come fresquita pero además los aromas son agradecidos para el paladar
***

[family_3355]

Hola a tod@s.
Soy nueva por aqui.
Bueno nueva,nueva no ,hace un tiempo que miro el foro pero hasta ahora no me habia registrado.
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Nada mas entrar ya voy a pediros algo.Creo haver visto una receta de un "pastel de queso y chocolate amarmolado",si alguien lo recuerda me gustaria que me dijerais donde.
Gracias y a disponer.

Hola mamaloo, BIENVENIDA AL FORO Y A ESTA GRAN FAMILIAestamos aqui para ayudarte y para que nos ayudes :
wink:
Te tengo que advertir que corres un gran peligro porque...
ENTRAR EN EL FORO CREA ADICCIONNNNNNN
para buscar una receta, en la parte superior al lado izquierdo veras una lupa y pone buscar, le clicas y pones el nombre de la receta que buscas

[family_3355]

Mamaloo ya veo que Susu (mi jefa) ya te ha puesto la receta.
c**o veras Susu(mi jefa) esta en todo.
besitos

[irutxu]

BIENVENIDA MAMALOO!!!!!



prueba la tarta, q esta muy rica

[Anonymous]

Mamaloo ya veo que Susu (mi jefa) ya te ha puesto la receta.
c**o veras Susu(mi jefa) esta en todo.
besitos

rez? para que no te agarre

[family_3355]

Mamaloo ya veo que Susu (mi jefa) ya te ha puesto la receta.
c**o veras Susu(mi jefa) esta en todo.
besitos

rez? para que no te agarre

Con lo buena ayudanta que soy
Por cierto jefa, hay que ir preparando los menus para la inaguracion de Nuvol... por que lo va a conseguirrrrrrrrrrrrrrrrrrr

[family_3355]

Mamaloo ya veo que Susu (mi jefa) ya te ha puesto la receta.
c**o veras Susu(mi jefa) esta en todo.
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Con lo buena ayudanta que soy
Por cierto jefa, hay que ir preparando los menus para la inaguracion de Nuvol... por que lo va a conseguirrrrrrrrrrrrrrrrrrr

[Anonymous]

Mamaloo ya veo que Susu (mi jefa) ya te ha puesto la receta.
c**o veras Susu(mi jefa) esta en todo.
besitos

rez? para que no te agarre

Con lo buena ayudanta que soy
Por cierto jefa, hay que ir preparando los menus para la inaguracion de Nuvol... por que lo va a conseguirrrrrrrrrrrrrrrrrrr

Ya entraré con la noticia

[Celeste]

Bienvenida, c**o veras tenemos algunas maestras y las demas solo somos alumnas.