Carne Enrollada...:

[Nelly]

CARNE ENROLLADA


1 kg. de lomo de puerco extendida para rellenar
3 rebanadas de jamón picado
2 huevos
1 chile poblano
1 pimiento rojo picado
1 cucharada cafetera de harina
? taza de vino blanco
2 dientes de ajo picados
? cucharada cafetera de clavo molido
? cucharada cafetera de pimienta molida
1 pizca de canela
- manteca para freír
- sal


Licuar en poca agua el ajo, el clavo, la pimienta, la canela y la sal. Untar el lomo con esa pasta y dejarlo reposar en un lugar fresco durante 2 horas. Sacarlo escurrirlo y extenderlo.

Mientras reposa la carne, asar, limpiar, desvenar y picar el chile poblano. Cocer los huevos durante 15 minutos, pelar y picarlos.

Colocar un poco del jamón picado en un extremo de la carne y enrollar un poco. Poner luego el pimiento y volver a enrollar, seguir con el chile poblano y con el huevo; repetir hasta terminar el relleno. Atar bien el rollo con hilo.

Fre?r el rollo hasta que dore parejo. Apartar, colar la grasa para limpiarla y freír en ella la harina hasta que dore: añadir después el vino con 3 tazas de agua y sal. Regresar el rollo, tapar y cocerlo a fuego medio durante 2 horas o hasta que está bien cocido. Servir en rebanadas.

[kiwi]

qué rico...

[Merce]

Me gusta.. Voy a probarla....

[IlianaBenitez]

Buenísimo!!!!!.....

[Marcela]

Que buena se ve Nelly, quedo anotada para hacerla pronto.
Que es cochinita? es cerdo o que? gracias.

[lazywombat]

Me encantan las carnes arrolladas! y esta parece sabrosa.
Gracias Nelly!, Besote, Diana

[Anonymous]

?Muy rico Nelly! gracias

[Nelly]

Que buena se ve Nelly, quedo anotada para hacerla pronto.
Que es cochinita? es cerdo o que? gracias.

Es cerdo.