16- vieiras limpias
3 cl de aceite
perejil
sal marina
100 grs de queso de cabra desmigado
2 cl vinagre balsamico
Freir el jamón serrano hasta que está crujiente y ponerlo en papel de cocina y luego partirlo en trocitos.
Poner las vieiras en las conchas .
Poner en un cuenco el aceite la sal y la pimienta . Untar con un pincel las vieiras . Ponerlas 2 minutos al grill. Cubrirlas con el queso de cabra el jamon serrano y unas gotas del vinagre balsamico .Servirlas calientes..
- Ponerlas individuales en cada plato encima de sal marina.
