Estas mantecadas las hago desde hace bastantes años, son muy sencillas de hacer y estan estupendas.
Mantecadas de almedra
Ingredientes:
200 gr. de manteca de cerdo
200 gr. de azúcar glas
200 gr. de harina
200 gr. de almendra molida
Azúcar glas para espolvorear
Preparación:
Amasamos bien todos los ingredientes (la manteca a temperatura ambiente, para que se deshaga mejor) hasta que queden todos bien mezclados.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, ponemos la masa y extendemos con un rodillo, cortamos de la forma que mas nos guste y de 1 cm. de grosor aprox.
Las vamos colocando en una fuente de horno engrasada o con papel de horno (no ponerlas muy juntas, pues crecen algo a lo ancho)
Metemos al horno precalentado a 180º unos 12-15 min. depende del grosor que le demos.
Una vez hechas, sacamos la fuente del horno y las dejamos en ella hasta que se enfríen, pues calientes están muy blandas y se romper?an, luego al enfriar endurecen.
de fiestas