Servicios:
Tiempo de preparacion:
Tiempo de coccion:
Categoria: Postres
Dificultad: Facil
Ingredientes
INGREDIENTES litro y medio de leche 250 gr. de maicena 250 gr. de azúcar 4 yemas de huevo canela en rama peladura de limón Para rebozar: Harina 4 huevos Para espolvorear: canela molida azúcar glass
Elaboracion
MODO DE HACERLO En un bol se disuelve la maicena y el azúcar con un poco de leche fría. El resto de la leche se hace hervir con la canela y la peladura de limón. Cuando está a punto de hervir se le agrega la maicena sin dejar de mover con la espátula de madera y se deja cocer lentamente unos cinco minutos. Se sigue removiendo fuera del fuego y cuando está templada se le agregan las 4 yemas. Se retira el limón y la rama de canela y se vierte la masa en una placa haciendo que quede de un grueso de centúmetro y medio Se deja enfriar. Se corta en rectángulos (dos por raci?n), se pasan por harina y huevo batido y se fríen en abundante aceite Debe servirse templada espolvoreada con azúcar glass y canela molida. Nota: Podemos sustituir el espolvoreado por una salsa de vainilla. Para ver la receta de esta salsa perfumada con esencia de vainilla pinche aquí N?mero de raciones: 8 - 10
http://www.chefcasimera.com
