Ingredientes
200 gr harina de trigo
100 gr harina de soja
100 gr margarina
100 gr azúcar
1 naranja
50 gr nueces o almendras crudas
2 cucharaditas de levadura en polvo
Elaboración
Por un lado bate la margarina y el azúcar hasta que se forme un crema espumosa. Entonces añade las nueces y una cucharada grande de ralladura de naranja, y el zumo de media naranja recién exprimida.
Por otro, mezcla las harinas con la levadura y ve incorpor?ndolas a la crema anterior, con ayuda de un tenedor grande o unas varillas.
Cuando ya está todo ligado, amasa un poco con las manos. Queda algo arenosa, pero no se nos debe pegar en los dedos. Extiende con un rodillo sobre una superficie plana y limpia, dejéndola con un grosor de medio centúmetro. Corta las galletas con unos moldes o la boca de un vaso pequeño, y ve coloc?ndolas en la bandeja del horno, sobre un papel especial para hornear. Cu?celas a unos 170? C, aproximadamente 15 minutos, o cuando veas que empiezan a dorarse. Deben quedar echas, pero blandas, con una textura que recuerda a los polvorones.
D?jalas enfriar antes de tocarlas, para que no se desmenucen.
