Mensaje
por abrelat4s » 12 Mar 2008 13:43
GRACIAS CHICAS.
POR SUPUESTO, NO HAY NING?N INCONVENIENTE EN PEGAR AQUI LA RECETA.
AHÍ VA:
PIZZABRAVA
(para 2 personas humanas)
INGREDIENTES:
- 2 Bases de Pizza Congeladas, pero de buena calidad
- 1 Tetra Brik Peque?o de Tomate Frito
- 200 g. de Mozarella Rallada
- 50 g. de Emmental Rallado
- 1 Tomate Grande
- 1 Diente de Ajo
- 1 Cucharadita de Aj? Molido
- Or?gano
- Aceite de Oliva del Olivar
ASÍN SE HACE:
Antes de nada, me veo en el deber de deciros que ésta no es una pizza cualquiera.
La receta la aprend? hace ya la tira de años, cuando Paquirr?n era guapo y todo, y yo hacía mis primeros pinitos c**o ayudante de cocina en una acogedora y coqueta pizzer?a argentina llamada "De Antaño". Esta pizza se bautiz? precisamente con el mismo nombre del restaurante (de antaño) por ser el plato estrella y el más aclamado por los clientes.
Para la ocasión he querido rescatar parte de lo que aprend? de Doña Graciela, aunque por puro respeto a la receta original, me he tomado la libertad de cambiarle el nombre por el de "Pizzabrava" (picha-brava si se pronuncia netamente en castellano)
Pronto sabr?is por qué.
Comenzamos encendiendo el horno, que después se nos olvida y tardamos una eternidad. Temperatura: 180º centréfugos.
Una vez descongeladas las bases para pizza, las bañamos bien con el tomate frito y espolvoreamos orégano por encima.
A continuación las cubrimos con el queso, pero en lugar de usar mozarella a secas, le vamos a añadir un poco de emmental rallado para que tenga un sabor a queso algo más marcado.
La siguiente operaci?n es cortar el tomate en rodajas ultrafinas, calculando unas 7 porciones para cada pizza.
Si tenéis una mandolina en casa, podéis usarla para cortar el tomate pero por favor, no toquéis los putos "clavelitos" que ya no hay dios que soporte esa tonada.
Distribuimos el tomate sobre el queso, y para rematar la faena repartimos el ajo que previamente hemos triturado en el mortero junto a un chorrito de aceite de oliva.
?Ya está todo? NOOOOOO
Falta lo más importante: el aj? molido.
Este es el principal ingrediente de esta receta y no será una autúntica pizzabrava sinél, ya que para ser brava, necesitamos que pique un poquito.
El aj? molido es una especia muy popular en Sudam?rica y lo encontrar?is sin dificultad en muchos de los locutorios donde tambiénvenden comida y que hay repartidos por todo el país. Iba a decir por todo el mundo, pero ?se es otro peri?dico.
Dicho ésto, solo falta agregar una pequeña cantidad de aj? molido y meter en el horno hasta que las pizzas están a nuestro gusto.
No quiero adelantar acontecimientos, pero si al final decid?s hacerla, me juego un single de Rumba Tres que tengo por ahí, a que repetús varias veces.
Sobre todo, no os dejéis enga?ar por su angelical aspecto, que muerde.
