Patatas viudas en salsa verde:

[Yita]

c**o yo soy un poco mani?tica para ciertas cosas, cuando compro carne para guisar siempre limpio bien los trozos quitando todos los nervios y luego todos esos recortes que no vamos a comer los congelo en un tupper; cuando tengo acumulada una buena cantidad de recortes en el tupper, hago caldo con esos recortes y verduras que tenga a mano. Lo mismo me pasa con el pescado (las cabezas de merluza y huesos de rape van al tupper de recortes de pescado del conge). Bueno pues esos caldos caseros son unos candidatos estupendos para este guiso de patatas que nos encanta en casa.



Ingredientes:
- 6-8 patatas medianas
- Caldo casero (preferentemente de pescado pero con otros caldos tambiénquedan ricas)
- 1 cabeza de dientes de ajo (pelados y muy picaditos)
- perejil picado
- Sal
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta blanca

Preparación:
En una cazuela echamos un chorretún de aceite de oliva y pochamos allí el ajo, luego añadimos las patatas (peladas y triscadas), espolvoreamos sal y pimienta blanca y damos unas cuantas vueltas con la cuchara de palo. Luego añadimos el perejil picado y el caldo de pescado bien caliente (yo lo caliento en el micro hasta que hierva y luego lo añado ) hasta que cubra completamente las patatas y dejamos que cueza hasta que la patata está en su punto. Si durante la cocción vemos que necesita más caldo, se lo echamos pero siempre que está bien caliente al añadirlo.

[arima]

Que buenas esas patatas

yo tambiénsuelo tener siempre caldo casero en el congelador te saca de algún apuro en muchas ocasiones


saludos

[Yita]

Me alegro de que te gusten Arima!

[comoju]

Muy buen la idea de congelar los recortes de las carnes

Y muy bien aprovechado para luego ese platito

[Yita]

Gracias Comoju

[beol]

Que pataticas mas buenas....................

[carlotenia]

Eso es aprovechar las sobras y lo demás es cachondeo????