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El sábado vienen a comer unos amigos a casa y había pensado hacer solomillo de cerdo en hojaldre.

Quiero hacerlo en raciones individuales para que al cortarlo el hojaldre no se estropee mucho, pero ignoro el tiempo que tengo que tenerlo en el horno para que la carne está hecha y el hojaldre no se queme, y otra cosa, el foigras no me gusta, por que puedo sustituirlo? y con que salsa lo acompaño, alguna guarnici?n. Puedo acompañarlo que zanahorias caramelizadas, pegar??

Espero vuestros consejos

nadie dice nada??

Si no quieres poner foiegras dentro puedes pochar un poco de cebolla, con un poco de sobrasada tambiénestá muy rico,hacer el paquetito y ya esté. Los trozos de solomillo que no sean muy finos.
El solomillo yo lo marco en la sartén para que luego no suelte el jugo, vuelta y vuelta , no más. Lo salas cuadno lo vas a poner en el hojaldre. El horno bien fuerte 220 y cuando veas que está el hojaldre lo sacas.

de acompañamiento si te gusta el contraste dulce-salado , coges piña de bote y la cortas en trocitos, orejones, pasas, lo fríes con un poquito de aceite en la sarten, muy poquito eh, y cuando toma color le añades un buen puñado de pi?ones. Buenísimo.

muchisimas gracias lo voy a preparar de esa forma y gracias por contestarme.

Yo hago un solomillo al hojaldre más sencillo. A lo mejor no está tan rico pero es muy fácil y rápido de hacer. A mí me encanta y siempre que viene alguien a cenar lo hago y tiene mucho ?xito.

1ª Salpimento el solomillo. Y lo paso un poco por la sarten

2ª lo envuelvo en la l?mina de hojaldre ( descongelada previamente y un poco pinchada con el tenedor para que no se hinche al cocer)

3ª Lo meto en el horno a 180º hasta que se dore, que suele ser 15 minutos más o menos.


Lo sirvo cortado y pongo varias salsa. Por ejemplo, puré de castañas, que lo compro ya hecho de la marca HERO. Otra salsa que pongo es una moztaza buena y otra que sale muy rica es una salsa de eneldo que os pongo la receta.

SALSA DE ENELDO Y MOSTAZA


-3 cucharadas soperas de mostaza sueca ( u otra...)
-1 cucharada sopera de vinagre)
-2 cucharadas soperas de azucar
-1 cucharada sopera de eneldo fresco y picado (yo pongo eneldo seco)
-2 decilitros de aceite
-un poco de agua

Se bate todo y sale una salsa buenísima para acompañar este rollo u otros tipos de carnes....


Hace unos años preguntó en este foro por una salsa para este solomillo. Te pongo el enlace...


postlite67287-.html

¿no hay ningun pate que te guste? madre mia con lo rico que esta!!

Podrias ponerle un poco de miel...mmmm. Ya veras que rico.

Para acompañar podrias hacer unas patatas y gratinarlas con una mayonesa de alcaparras... lo tienes en el blog de MONAGUILLO.


Con eso seguro que triunfas.

ME GUSTA ESA IDEA DEL SOLOMILLO CON ESA SALSA UN BICO

A mí este solomillo me encanta con puré de manzana

Desde luego me apunto todas las ideas que me habeis puesto y creo que voy a preparar 2 ó 3º distintas.

Muchísimas gracias chicas, ya os contaré

UXIA23 escribió:¿no hay ningun pate que te guste? madre mia con lo rico que esta!!

Podrias ponerle un poco de miel...mmmm. Ya veras que rico.

Para acompañar podrias hacer unas patatas y gratinarlas con una mayonesa de alcaparras... lo tienes en el blog de MONAGUILLO.


Con eso seguro que triunfas.

Los patés si me gustas, lo que no puedo es con el foigras