Pregunta para pastelero:

Toda la Gastronomía a tu alcance
Responder
Dunia75
Cocinera/o
Cocinera/o
Mensajes:1809
Registrado:29 Ene 2008 01:00
Ubicación:Sevilla
Pregunta para pastelero

Mensaje por Dunia75 » 29 Mar 2008 09:18

Hola paisano, ayer hice una tarta de las de galletas de toda la vida, le puse su cobertura de chocolate, hasta ahi todo bien, luego aparte, puse pegotoncitos de nata en papel vegetal para meterlos en el congelador y asi luego ponerlos de adorno en la tarta...peeeeeeeeeeeero, tras al menos 6 horas, nada mas ponerlo en la tarta, al minuto ya estaba la nata descongelada, c**o lo hacen en las pastelerias para que los pegotoncillos aguanten tantas horas :nodigona: :nodigona: , gracias de antemano.

pastelero
Jefa de cocina
Jefa de cocina
Mensajes:5568
Registrado:26 Ene 2005 01:00

Re: Pregunta para pastelero

Mensaje por pastelero » 29 Mar 2008 19:46

Dunia75 escribió:Hola paisano, ayer hice una tarta de las de galletas de toda la vida, le puse su cobertura de chocolate, hasta ahi todo bien, luego aparte, puse pegotoncitos de nata en papel vegetal para meterlos en el congelador y asi luego ponerlos de adorno en la tarta...peeeeeeeeeeeero, tras al menos 6 horas, nada mas ponerlo en la tarta, al minuto ya estaba la nata descongelada, c**o lo hacen en las pastelerias para que los pegotoncillos aguanten tantas horas :nodigona: :nodigona: , gracias de antemano.
paisana la nata no estaba bien montada te explico cuando una nata esta bien montada y despues la congelas sea sobre una tarta un postre ect...cuando la sacas ni se mueve se queda tal c**o la pusistes en el congelador.
Que pasa si no esta bien montada lo que te sucedio a ti se expande para todos lados y se vuelve liquida despues de la congelacion.
Po lo que la nata casi congelada y muy bien montada en mi blog hay creo un paso a paso de c**o montar lanata.
Y si tienes dudas y no me ves aqui
formadorpasteleria@profesores.com :up: :up: :up: :up:

Dunia75
Cocinera/o
Cocinera/o
Mensajes:1809
Registrado:29 Ene 2008 01:00
Ubicación:Sevilla

Mensaje por Dunia75 » 30 Mar 2008 08:59

Muchas gracias, la proxima lo intento y de camino le echare un vistazo a tu blog :) :)

pastelero
Jefa de cocina
Jefa de cocina
Mensajes:5568
Registrado:26 Ene 2005 01:00

Mensaje por pastelero » 30 Mar 2008 18:40

Dunia75 escribió:Muchas gracias, la proxima lo intento y de camino le echare un vistazo a tu blog :) :)
:up: :up: :up:

Responder

¿Quién está conectado?

Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro y 6 invitados